材料
鰻魚1000公克
調味料
1. 鹽2克、味精5克、白糖75克、咖哩粉0.5克、五香粉0.5克、高梁酒1克、香糟15克
2. 太白粉75克、麵粉75克、熟豬油750克
3. 芝麻油5克
作法
1. 鰻魚切成長方形塊，加調味料1抓拌均勻，醃漬15分鐘，再加調味料2拌勻。
2. 起油鍋，油燒至七分熱，放入鰻魚炸至呈淡紅色時撈起，淋上調味料3即可。
- Apr 24 Tue 2012 18:12
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酒糟鰻魚食譜
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