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材料：

        豆絲       1 斤

        小黃瓜，紅蘿蔔，香菜 適量

調味料：

        紅麴醬，糖，鹽，醬油，香油，黑醋，白胡椒粉  適量

作法：

         1. 小黃瓜及紅蘿蔔切絲，並以適量糖及鹽搓揉，待變軟後備用

         2. 將水加入適量鹽煮滾，倒入豆絲川燙去除豆味，並使豆絲變

             軟 (沸水滾煮約三分鐘)

         3. 關火，將滾水倒掉，並立即以冷開水將豆絲冷卻備用

         4. 將小黃瓜及紅蘿蔔絲倒入鍋中並加入調味料一起攪拌，

             待入味即可食用

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