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材料
五花肉600克、蒜苗1支、地瓜粉6大匙、油2碗
調味料
紅糟3大匙、鹽1/4茶匙、糖1大匙
作法
1. 將所有調味料充分拌勻；蒜苗斜切成片備用。
2. 用叉子刺五花肉，加入作法1的調味料拌勻，置冰箱冷藏醃漬約2~3天。
3. 起油鍋，將油燒至180度，作法2的五花肉表面沾裹地瓜粉，放入油鍋中，改小火炸約5分鐘後，在改中火炸約30秒，至外皮酥脆即可起鍋。
4. 待五花肉冷卻之後，切成片狀，食用時可搭配蒜苗。
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